# AJA! Ep. 27 - Cómo la nutrición define tus límites (y tus metas) con Gabriel León

Episodio de [Aja!](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/aja-7456690), de Rosi Degwitz.

- Publicado: 29 de agosto de 2025
- Duración: 52 min
- Temporada 1, episodio 27
- Audio: https://anchor.fm/s/101025858/podcast/play/107527326/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2025-7-29%2F406513633-44100-2-86cfac78098f1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/aja-7456690/episodio/6104307-aja-ep-27-como-la-nutricion-define-tus-limites-y-tus-metas-con-gabriel-leon

## Sobre este episodio

¿Cómo se conecta la nutrición con los grandes retos deportivos y la vida misma? En este episodio converso con Gabriel León, ultramaratonista y nutricionista deportivo, sobre sus inicios, sus carreras más extremas y lo que ha aprendido en el camino: desde correr el Mont Blanc y el Maratón de Sables, hasta cuestionar las tendencias de moda en nutrición.Hablamos de hábitos reales, de la diferencia entre lo que funciona para un atleta élite y lo que necesita alguien común, del rol de los suplementos, de cómo poner objetivos claros y de por qué obsesionarse con una dieta no es el camino.Una conversación lógica, honesta y directa sobre alimentación, deporte y propósito de vida.👉 Escúchalo completo y cuéntame qué parte te dejó pensando. ⏱️ Capítulos para que navegues a tu ritmo:00:00 – Bienvenida y presentación de Gabriel León02:40 – Cómo Gabriel pasó del fisiculturismo al running05:00 – Primeros maratones y triatlones07:00 – Descubriendo los ultramaratones y el UTMB11:00 – Experiencias en carreras extremas: Sahara, Mont Blanc y Patagonia13:50 – Evolución de la nutrición deportiva: carbohidratos ayer vs hoy18:40 – Geles, carbohidratos y el error de copiar a los élites23:00 – Glucosa, insulina y mitos de las redes sociales30:30 – El debate del gluten y los alimentos procesados34:50 – Hábitos básicos para llevar una vida más saludable39:30 – Suplementos: qué sirve y qué no42:50 – Objetivos de vida y nutrición consciente46:00 – El próximo reto: Tour de los Gigantes50:30 – Preguntas rápidas: calorías, geles, edulcorantes, ayuno y más58:00 – Cierre y redes de Gabriel León

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