La España Barbaciada, Mirambel, Teruel

Dejamos los grafitis de Fanzara y, sintiéndonos repentinamente muy vanguardistas, nos metemos en el coche para volver al medievo más puro y duro. Enfilamos hacia el interior, subiendo montañas por la CV-20 y la CV-15, en un viaje de unos 110 kilómetros que nos devuelve a una de nuestras provincias favoritas. Sí, Teruel. Llegamos a la comarca del Maestrazgo, y frenamos en seco frente a las murallas de Mirambel. Mirambel tiene el increíble censo de 111 habitantes. Ciento once. Su gentilicio es mirambelino o mirambelina. Y si decíamos que Fanzara es un museo de arte urbano, Mirambel es directamente un decorado de cine intacto desde el siglo XV. De hecho, está considerado uno de los "Pueblos más bonitos de España" y su casco histórico ganó en 1982 el premio Europa Nostra. La historia de Mirambel huele a espada, a caballo y a conspiración. En 1169 fue reconquistada por Alfonso II de Aragón y poco después entregada a los Templarios. Sí, la Orden del Temple, esos señores que inspiran libros de misterio vendidos en aeropuertos, fueron los dueños de este lugar. Tras la disolución de los templarios, pasó a la Orden de San Juan de Jerusalén. Pero el momento cumbre, el salseo máximo de Mirambel, llegó en el siglo XIX con las Guerras Carlistas. Nuestro viejo conocido de la etapa de Alpuente, el general Ramón Cabrera, el "Tigre del Maestrazgo", instaló aquí su cuartel general. Esto era territorio comanche, la capital de la insurgencia. Tan espectacular e intacto está el pueblo, que el director británico Ken Loach vino aquí en 1995 a rodar la película "Tierra y Libertad". Los 111 habitantes hicieron de extras, y por unos meses, el pueblo volvió a estar en guerra, pero esta vez con cátering. El patrimonio es abusivo para tan poca gente. El pueblo entero está rodeado por una muralla. Tienes que entrar por alguno de sus portales, siendo el más famoso el Portal de las Monjas, que tiene unas celosías de madera mudéjares por donde las monjas agustinas cotilleaban sin ser vistas. Es el equivalente arquitectónico de crearse una cuenta falsa en Instagram para mirar las historias de tu ex. También destacan el Ayuntamiento renacentista, la Iglesia de Santa Margarita y una cantidad absurda de palacios nobiliarios como la Casa de los Aliaga. Sus fiestas patronales son en honor a San Roque, a mediados de agosto. Y en cuanto a la manduca, aquí estamos en Teruel, territorio del cerdo y el cordero. Jamón de Teruel cortado a cuchillo, ternasco asado con patatas a lo pobre, y mucha trufa negra, que la zona del Maestrazgo está llena de este hongo que cuesta más que el uranio enriquecido.