El agua en las cocinas del mundo

El agua es un líquido cada vez más presente en las cocinas de los grandes chefs. Después de finalizar Madrid Fusión, hemos realizado un recorrido por algunos de los restaurantes que proponen una nueva cocina aprovechando el agua del mar o de las termas. Focas, renos, peces de profundidad o dulces realizados con los restos del pescado son algunas de sus propuestas. Un viaje que nos lleva por los océanos Ártico, Pacífico Sur o Atlántico, para acabar en el Mediterráneo. Más información en el blog “Viaje a Ítaca” de RTVE https://blog.rtve.es/viajesyturismo/2024/02/cocinas-del-mundo-en-madrid-fusion-podcast.html Este podcast fue emitido en el programa "10.000 lugares para viajar" de Radio Nacional de España-R5 el 3 de febrero de 2024