LAGO ALGO: Ver lo global desde lo local con la gastronomía

El calendario fija el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible . Esta es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos. En este especial damos a conocer el caso de un centro cultural: Lago Algo , que apuesta por la sostenibilidad en su cocina y en el poder transformador de la gastronomía. Hablamos con Joaquín Vargas , su co fundador y presidente de CMR. Recuerda que puedes seguir toda la actualidad de la RSE y la Sostenibilidad en nuestra web www.valor-compartido.com y nuestras redes sociales. Dinos qué te pareció el episodio en los comentarios y compártelo si es que te gustó.