# LAGO ALGO: Ver lo global desde lo local con la gastronomía

Episodio de [Valor Compartido Podcast](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/valor-compartido-podcast), de Valor Compartido.

- Publicado: 15 de junio de 2023
- Duración: 33 min
- Audio: https://dts.podtrac.com/redirect.mp3/api.spreaker.com/download/episode/54424278/lago_algo.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/valor-compartido-podcast/episodio/283008-lago-algo-ver-lo-global-desde-lo-local-con-la-gastronomia

## Sobre este episodio

El calendario fija el 18 de junio como el Día de la Gastronomía Sostenible . Esta es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos. En este especial damos a conocer el caso de un centro cultural: Lago Algo , que apuesta por la sostenibilidad en su cocina y en el poder transformador de la gastronomía. Hablamos con Joaquín Vargas , su co fundador y presidente de CMR. Recuerda que puedes seguir toda la actualidad de la RSE y la Sostenibilidad en nuestra web www.valor-compartido.com y nuestras redes sociales. Dinos qué te pareció el episodio en los comentarios y compártelo si es que te gustó.

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