117. Torrija a la villaroy (con Martín Martínez)
Sobre este episodio
🍞 Quedamos con Martín Martínez, propietario y cocinero de la tienda de comida para llevar Villaroy’s, para intentar sonsacarle la receta que le ha llevado a obtener el título de mejor torrija de Madrid en 2022 y de mejor torrija del mundo 2026 en la última edición de Madrid Fusión. 🥧 Empezamos hablando de todas las cosas que hace su tienda y de cómo es posible que una pechuga de pollo empanada con bechamel dé nombre a su establecimiento y acabamos reflexionando acerca de lo importante que es conocerse a uno mismo y las ambiciones profesionales y personales. 🧇 Programa raro de la hostia pero más tierno que las torrijas que hace este muchacho que son una cosa impresionante. Que auténtico es Martín. 📻 La introducción, por qué no decirlo, es excelente y se tratan dos temas fundamentales de total actualidad como son Calderón de la Barca y Morrisey.