24. Burbujas extremeñas (con Paco Nieto de Bodegas Romale)

Nos damos una vuelta por la XXXVI edición del salón gourmet que se le celebra en IFEMA para ver el ambiente artístico, pintar un poco la mona y aprovechar para viajar a Extremadura y tratar uno de los temas que más nos apetecía. Nos recibe en su stand de la feria Francisco Javier Nieto, director y propietario de Bodegas Romale, para hablar de la otra realidad del vino en España: esos grandes productores de precios económicos que ocupan la mayoría de lineales de supermercados y grandes superficies y que además exportan un porcentaje altísimo de su producto. De paso nos pega un buen repaso acerca de la denominación de origen Cava, hablamos de nuevos métodos de producción inteligentes y nos metemos en el charco de si todo el asunto catalanista fue un espaldarazo real al vino con burbujas extremeño. Por supuesto, y esto empieza a ser una preocupante tendencia, se prueban cosas durante la charla. Por precisar, casi el catálogo entero para maridar con jamón ibérico de la región. El desayuno de los campeones. Pocos embajadores mejores que Paco para hablar de Bodegas Romale y su Extremadura. Transmitiendo pasión.