La cocina como un saber perfeccionado entre generaciones :: INVITADA: Jennifer Marsiglia
Sobre este episodio
En el marco de los eventos realizados por el Mes del Patrimonio, ayer en el Museo Mapuka en el Campus Uninorte se llevó a cabo el evento Entre el sabor y el saber: cocinando patrimonio a cargo de la activista culinaria y fundadora de la corporación Sabores y Saberes Jennifer Marsiglia, quien busca a través de la divulgación, investigación y apropiación social de la alimentación y el patrimonio mantener encendida la llama de la cocina tradicional. Durante este espacio de casi dos horas se hicieron preguntas cómo: ¿qué es el patrimonio? ¿Quién nos dice que es el patrimonio? ¿Cómo es la seguridad alimentaria de nuestro departamento? ¿Cómo le pongo precio y vendo algo que no me pertenece? Y exploramos acerca de la cocina como un saber que ha sido perfeccionado entre generaciones. Para dar respuestas a estas preguntas y reflexionar acerca de este tema, los invito a escuchar esta corta entrevista con Jennifer en la que dialogamos acerca del patrimonio culinario, seguridad y ciudadanía alimentaria.