¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?

Sonobiópolis Naturaleza, investigación y sociedad. Espacio radiofónico coproducido por el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor) con la participación de los Centros Públicos pertenecientes a la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación. Quién es y qué hace: Crisalejandra Rivera Pérez, investigadora del Cibnor. Tema: ¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?. Qué está pasando: Ingenieros moralmente ambiciosos fuente: Blog México es ciencia