# ¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?

Episodio de [Sonobiópolis](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sonobiopolis), de Divulgación científica.

- Publicado: 29 de septiembre de 2025
- Duración: 5 min
- Audio: https://www.ivoox.com/que-le-pasa-a-mariscos-pescados_mf_159615797_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/sonobiopolis/episodio/5572959-que-le-pasa-a-los-mariscos-y-pescados-cuando-los-cocinamos

## Sobre este episodio

Sonobiópolis Naturaleza, investigación y sociedad. Espacio radiofónico coproducido por el Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste (Cibnor) con la participación de los Centros Públicos pertenecientes a la Secretaría de Ciencia, Humanidades, Tecnología e Innovación. Quién es y qué hace: Crisalejandra Rivera Pérez, investigadora del Cibnor. Tema: ¿Qué le pasa a los mariscos y pescados cuando los cocinamos?. Qué está pasando: Ingenieros moralmente ambiciosos fuente: Blog México es ciencia

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