Edulcorantes no calóricos. Entrevista con Samuel Durán
Sobre este episodio
Es fácil esta confundido y tener sentimientos encontrados sobre los edulcorantes no calóricos como el stevia, la sucralosa (alias Splenda), la sacarina, el ciclamato y una gran lista más que existe.. Si estas en México y en USA es muy probable que en estos momentos tengas una mayor afinidad y tranquilidad por consumir Monk fruit, porque esta en tendencia, porque es lo más nuevo, porque resulta que es "más natural", "porque ese no hace daño". Paremos un poco... ¿No nos han dicho lo mismo o cosas muy similares cada que sale un nuevo edulcorante? y ¿Será verdad que los otros son "malos para la salud"?... vamos!! tenemos muchas preguntas que responder sobre ellos, y necesitamos hacerlo sin comerciales y sin mercadotecnia. Así que necesitamos echarnos un clavado a lo que dice la ciencia en sus estudios a largos plazo y de mayor fuerza en evidencia. Y para visitar la ciencia con un esa voz y tono sencillo de entender, que mejor que tener como guía en este episodio a Samuel Durán quien es Nutricionista, egresado de la Universidad de Concepción (Chile), Magister en Promoción de la Salud, PhD en Nutrición y Alimentos, ambos realizados en el INTA, Universidad de Chile.