Yannis Ruel - Mo'Fongo Delights

«Yo no como mofongo pelao!» , pregonaba Cortijo y su Combo a finales de los años 1950. Manjar típico de Puerto Rico, el mofongo, hecho a base de plátano frito y majado, sin duda se saborea mejor cuando acompañado con salsa a la criolla o al ajillo. Con esta imagen culinaria en mente, el Mo' Fongo que traigo aquí sigue y extiende una receta ya comprobada con mi serie de discos compilaciones Saoco ( Vampisoul ) : una combinación de temas clásicos con unos menos conocidos, donde dialogan las tradiciones de la bomba, la plena y la música jíbara de Puerto Rico, con ritmos hermanos de las Antillas hispanas y otros experimentos frutos de la experiencia latina en los Estados Unidos. A olvidarse de la dieta y a disfrutar...con sabor boricua !