Mozartkugeln

Mozartkugeln 100 gr. de pasta de nougat 100 gr. de mazapán 1 cucharadita de pistacho en polvo 1 cucharada de Kirsch 3 cucharadas de azúcar impalpable 10 gr. de almendras picadas 100 gr. de chocolate cobertura 40 gr. de manteca Trabaje ligeramente la pasta de nougat, córtela en dados de 1 centímetro de lado y haga bolitas del tamaño de una avellana. Amase el mazapán con el licor, las almendras picadas, el pistacho en polvo y el azúcar impalpable tamizado. Modele un cilindro de 2 centímetros de diámetro y córtelo en tantos trozos como bolitas de mazapán haya formado. Disponga los trocitos de mazapán sobre una superficie espolvoreada con azúcar impalpable. Aplástelos y distribuya una bolita de nougat en cada uno de ellos y envuélvalos con el mazapán formando esferas. Ralle o corte en trocitos pequeños el chocolate cobertura, fúndalo a bañomaría. Ya fundido el chocolate, agréguele la manteca fría cortada en trocitos, mezclando bien. Bañe los bombones de uno en uno, colocándolos sobre una placa de metal forrada con papel impermeable y deje secar el chocolate. Colóquelos en moldes de papel para bombones (pirotines) procurando no tocarlos con los dedos para que no pierdan el brillo. Acomode los bombones en cajas y guárdelos en lugar seco y fresco. Tenga cuidado con las vistas y con la miel, qué mañana le puede pasar a usted. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.