Postres Capitulo 18 Churros con Chocolate

Ingredientes: Para los churros: 250 ml. de agua 150 g. de harina de trigo 1/2 cucharadita de sal Aceite de girasol o de oliva suave (para freír) Azúcar (para espolvorear) Para el chocolate a la taza: 200 g. de chocolate negro para postres 500 ml. de leche entera 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar) Preparación: Churros: Preparación de la masa: En una cazuela, calienta el agua con la sal. Cuando comience a hervir, retira del fuego e incorpora la harina de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Reposa la masa: Deja que la masa repose unos minutos para que se temple. Formación de los churros: Coloca la masa en una churrera o una manga pastelera con boquilla de estrella. Calienta abundante aceite en una sartén grande y, cuando esté bien caliente, ve formando los churros directamente sobre el aceite, cortándolos a la longitud deseada. Freír: Fríe los churros a fuego medio-alto hasta que estén dorados y crujientes. Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar: Mientras están calientes, espolvorea los churros con azúcar al gusto. Chocolate a la Taza: Derretir el chocolate: En una cazuela, calienta la leche a fuego medio. Agrega el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita completamente. Espesar (opcional): Si prefieres el chocolate más espeso, disuelve una cucharada de maicena en un poco de leche fría y añádela a la mezcla de chocolate. Cocina unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que espese. Presentación: Sirve los Churros acompañados del Chocolate a la Taza bien caliente para mojar.