Platos Principales Capitulo 31 Fideos a la cazuela

Ingredientes: 400 g. de fideos (pueden ser finos o gruesos, según tu preferencia) 300 g. de pollo troceado (o conejo) 200 g. de marisco (gambas, mejillones o almejas) 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 pimiento verde, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo picados 2 tomates maduros, rallados 1 litro de caldo de pescado o de pollo 1 cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Limón en gajos (opcional, para servir) Preparación: Sofrito de verduras: En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos picados, y sofreír hasta que estén dorados. Incorporar los pimientos y cocinar durante unos minutos más. Añadir la carne: Agregar el pollo (o conejo) a la cazuela y dorar bien por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne. Incorporar el tomate: Una vez dorada la carne, añadir el tomate rallado y cocinar durante unos 5 minutos hasta que se evapore el líquido y se forme un sofrito espeso. Añadir los fideos y el pimentón: Agregar los fideos y el pimentón dulce, y mezclar bien para que los fideos se impregnen del sofrito. Verter el caldo: Añadir el caldo caliente y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que los fideos no se peguen. Incorporar el marisco: A los 10 minutos, añadir el marisco (gambas, mejillones o almejas) y continuar cocinando durante 5-7 minutos más, o hasta que el marisco esté cocido y los fideos estén al dente. Ajustar condimentos: Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Si el plato está muy seco, se puede añadir un poco más de caldo. Servir: Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Decorar con perejil fresco picado y servir caliente, acompañado de gajos de limón si se desea.