# Platos Principales Capitulo 31 Fideos a la cazuela

Episodio de [Recetas de cocina tradicionales Basque Country](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country), de Jesus Mari Bilbao.

- Publicado: 13 de enero de 2026
- Duración: 14 min
- Temporada 1, episodio 31
- Audio: https://anchor.fm/s/104f96e74/podcast/play/113912702/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-0-13%2Fa7ebb7d9-1e4c-44a7-52ce-d1462bf2821c.m4a
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334161-platos-principales-capitulo-31-fideos-a-la-cazuela

## Sobre este episodio

Ingredientes: 400 g. de fideos (pueden ser finos o gruesos, según tu preferencia) 300 g. de pollo troceado (o conejo) 200 g. de marisco (gambas, mejillones o almejas) 1 pimiento rojo, cortado en tiras 1 pimiento verde, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 2 dientes de ajo picados 2 tomates maduros, rallados 1 litro de caldo de pescado o de pollo 1 cucharadita de pimentón dulce 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto Perejil fresco picado para decorar Limón en gajos (opcional, para servir) Preparación: Sofrito de verduras: En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos picados, y sofreír hasta que estén dorados. Incorporar los pimientos y cocinar durante unos minutos más. Añadir la carne: Agregar el pollo (o conejo) a la cazuela y dorar bien por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos de la carne. Incorporar el tomate: Una vez dorada la carne, añadir el tomate rallado y cocinar durante unos 5 minutos hasta que se evapore el líquido y se forme un sofrito espeso. Añadir los fideos y el pimentón: Agregar los fideos y el pimentón dulce, y mezclar bien para que los fideos se impregnen del sofrito. Verter el caldo: Añadir el caldo caliente y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando para que los fideos no se peguen. Incorporar el marisco: A los 10 minutos, añadir el marisco (gambas, mejillones o almejas) y continuar cocinando durante 5-7 minutos más, o hasta que el marisco esté cocido y los fideos estén al dente. Ajustar condimentos: Probar y ajustar la sal y la pimienta al gusto. Si el plato está muy seco, se puede añadir un poco más de caldo. Servir: Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos. Decorar con perejil fresco picado y servir caliente, acompañado de gajos de limón si se desea.

Anterior: [Antxoas en vinagre](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334162-antxoas-en-vinagre)
Siguiente: [Platos Principales Capitulo 32 Lubina a sal](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334160-platos-principales-capitulo-32-lubina-a-sal)

## Últimos episodios de Recetas de cocina tradicionales Basque Country

- [Langostinos Riquísimos](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334037-langostinos-riquisimos) · 28 de septiembre de 2026 · 7 min
- [La Mejor Carne Guisada](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334038-la-mejor-carne-guisada) · 25 de septiembre de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Croqueta casera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334039-pintxo-de-croqueta-casera) · 10 de agosto de 2026 · 6 min
- [🌿 ESPACIO PUBLICITARIO🌿 📖 Resiliencia Estoica 📖](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334040-espacio-publicitario-resiliencia-estoica) · 8 de agosto de 2026 · 6 min
- [Pintxo de Txistorra al vino](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/recetas-de-cocina-tradicionales-basque-country/episodio/6334041-pintxo-de-txistorra-al-vino) · 7 de agosto de 2026 · 5 min