La Sobremesa - La leche como protagonista: Sabores, recetas y tradiciones de Villa Cardal
Sobre este episodio
En La Sobremesa, Carina Novarese conversa con Lucrecia Milán, Agustín Acosta y Alejandro Machín, integrantes de la organización de la Fiesta Nacional de la Leche de Villa Cardal, que se celebrará del 6 al 8 de noviembre.La propuesta invita a conocer los sabores, las recetas y las tradiciones que forman parte de una de las celebraciones más características de Villa Cardal. Parrillas, empanadas, repostería artesanal y el tradicional concurso de postres con leche son parte de una fiesta que reúne gastronomía, cultura y encuentro. También conocemos la historia detrás del arroz con leche gigante, una de las preparaciones más esperadas, y los desafíos de cocinarlo a gran escala para compartir con vecinos y visitantes.Además, la conversación pone el foco en el vínculo entre la producción lechera, la cocina uruguaya y el turismo gastronómico, así como en la importancia de esta actividad para la identidad de Villa Cardal. El domingo al mediodía, la celebración tendrá otro de sus grandes momentos gastronómicos: se asarán 12 vacas con cuero, una tradición que forma parte del encuentro y que convoca a quienes llegan desde distintos puntos del país.