# La Sobremesa - La leche como protagonista: Sabores, recetas y tradiciones de Villa Cardal

Episodio de [Radiomundo 1170 AM](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am), de Radiomundo.

- Publicado: 2 de octubre de 2026
- Duración: 53 min
- Audio: https://anchor.fm/s/42a086b4/podcast/play/126710038/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-9-2%2Fdb27a7c1-72da-810d-de54-32f072282d16.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/radiomundo-1170-am/episodio/3086600-la-sobremesa-la-leche-como-protagonista-sabores-recetas-y-tradiciones-de-villa

## Sobre este episodio

En La Sobremesa, Carina Novarese conversa con Lucrecia Milán, Agustín Acosta y Alejandro Machín, integrantes de la organización de la Fiesta Nacional de la Leche de Villa Cardal, que se celebrará del 6 al 8 de noviembre.La propuesta invita a conocer los sabores, las recetas y las tradiciones que forman parte de una de las celebraciones más características de Villa Cardal. Parrillas, empanadas, repostería artesanal y el tradicional concurso de postres con leche son parte de una fiesta que reúne gastronomía, cultura y encuentro. También conocemos la historia detrás del arroz con leche gigante, una de las preparaciones más esperadas, y los desafíos de cocinarlo a gran escala para compartir con vecinos y visitantes.Además, la conversación pone el foco en el vínculo entre la producción lechera, la cocina uruguaya y el turismo gastronómico, así como en la importancia de esta actividad para la identidad de Villa Cardal. El domingo al mediodía, la celebración tendrá otro de sus grandes momentos gastronómicos: se asarán 12 vacas con cuero, una tradición que forma parte del encuentro y que convoca a quienes llegan desde distintos puntos del país.

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