La cocina de Manoli 49

Manoli de Miguel nos ha preparado esta semana un menú espectacular y muy económico con productos al alcance de todos. De primero, una colorida ensalada de arroz, como plato fuerte, chuletas de cerdo a la sidra y de postre, un sencillo y rico bizcocho de calabaza. Esta hortaliza aporta una gran cantidad de vitaminas, especialmente provitamina A, pero también antioxidantes como la C y la E. Contiene licopeno, el pigmento antioxidante que se encuentra en el tomate, y minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc. Todo esto, con un aporte calórico muy bajo y gran cantidad de agua.