La cocina de Manoli 163

Manoli de Miguel, nos propone en esta ocasión empezar con algo fresco como una ensalada de queso mozzarella, de segundo vitello tonnato, una receta tradicional del Piamonte muy popular en Argentina. Se trata de una receta fría de ternera con una salsa de pescado, concretamente de atún –ahí el nombre-. Puede sonar extraño, pero funciona a las mil maravillas y resulta un plato de lo más sabroso. De postre, para los golosos, tarta de pistacho.