La cocina de Manoli 168

Manoli de Miguel, como cada semana, nos trae un menú completo, sabroso y muy de esta época del año en la cual las recetas de comidas copiosas siguen guardadas en un cajón. Esta mañana nos propone una riquísima sopa de de espinacas y calabacín, seguimos con un poco de tofu con ensalada de semillas y acabamos con una compota de tres manzanas. Muy de temporada y muy muy rico. ¿Te atreves con ella?