La cocina de Manoli. Nochevieja 22

Para la última noche del año, Manoli de Miguel nos propones unas tartaletas de foie, huevos de codorniz y crujiente de jamón muy ricas y elegantes. Como plato fuerte un magret de pato con cebolla caramelizada y puré de lentejas, Cada país, cultura o religión tiene un modo distinto de celebrar la llegada del nuevo año, En Italia, la tradición para la noche de Fin de Añoes comerse un sabroso plato de lentejas. Muchos fueron los pueblos de la antigüedad en los que esta legumbre fue considerada como un símbolo de prosperidad y el hecho de llevar encima un puñado de lentejas acabó convirtiéndose en un amuleto. De postre, sovbre la mesa, un batido de leche con yogur y avellanas. feliz Nochevieja a todos!