312 La Cocina de Manoli

Hoy Manoli de Miguel nos trae una receta que sabe a verano... El salmorejo cordobés tiene la consistencia final de un puré o de una salsa espesa y se suele acompañar con otros ingredientes al gusto, lo más típico es ponerle un poco de huevo duro y un buen jamón ibérico y siempre utilizar un excelente aceite de oliva virgen extra. Es una receta contundente, económica y muy nutritiva, que puede servir como primer plato o como único dependiendo del acompañamiento. De segundo, nada más sano que un pollo con piña, una receta sana y sencilla que no puede faltar en estas fechas aunque la puedes realizar durante todo el año y en especial para refrescarnos durante los calores del verano. De postre, yogur y melocotón, una fruta altamente nutritiva que destaca por ser una excelente fuente de agua, fibra, potasio y vitaminas antioxidantes como la vitamina C y la vitamina A. Su consumo regular aporta importantes beneficios para el sistema digestivo, la salud cardiovascular y el cuidado de la piel.