Metiendo la cuchara - Episodio 62: Las papas

¿Sabías que las bases genéticas de todas las papas del mundo provienen de Chile? En el sitio arqueológico de Monte Verde, en la región de Los Lagos, existen restos arqueológicos de 14.800 años, entre los que se encuentran papas silvestres consumidas por los pueblos nómades de aquel entonces en Chiloé. En este episodio, conversaremos sobre la historia y variedades de papas, las investigaciones académicas sobre las propiedades antioxidantes presentes en su pulpa y cáscara, las diversas preparaciones con este tubérculo y los mejores tips para preparar las papas fritas.