La Recocina de SerGastrónomos 21-julio-2017

La Recocina de Ser Gastrónomos y RADIO STUDIO CANTABRIA echa el cierre de la temporada para coger fuerzas de cara a la nueva. Pero no se quiere ir de vacaciones sin recordar algunos de los momentos más destacados de la temporada en compañía de Ángela Arena, Roberto García Corona, Fernando Terán y Javier Paradelo. La primera parada es la charla que mantuvimos a comienzos de la temporada con Oscar Calleja (Rest. Annua) y Jesús Sánchez Sainz (Cenador de Amós), junto a sus jefes de sala Elsa Gutiérrez Fernández y Marian Martínez. Cuatro estrellas Michelin para hablar de lo divino y lo humano, pero también de gastronomía. Después recordamos el viaje que hicimos a hasta Treceño para conocer Bodegas Corral, la única que elabora en Cantabria vinos de crianza biológica en velo de flor, una bodega centenaria que nos enseña Antonio Corral, la quinta generación de bodegueros, que sigue elaborando vinos con las mismas técnicas que hace un siglo. Y a la vuelta, emprendemos camino hasta Ruente para charlar con Antonio Vicente, cocinero y propietario de RacionArte, con quien hablamos del #tudancapower y del concepto de Gastro-Bar Rural. Y para acabar el repaso, otro viaje hasta Labarces para entrevistar a Ivon Entrecanales, uno de los responsables de Granja Cudaña. Allí, en medio de un prado, rodeados de pajaritos y algún perro guardián, hablamos de leche, de queso, de yogures, de productos lácteos y de una familia que lleva varias generaciones produciendo leche de gran calidad y, a la vez, formando al consumidor para saber apreciar un producto de calidad "kilómetro 0"