La Recocina de SerGastrónomos 13-octubre-2017

La Recocina de Ser Gastrónomos y RADIO STUDIO CANTABRIA viene esta semana muy gastronómica de la mano de Ángela Arenal y Javier Paradelo, porque en primer lugar viajan hasta San Sebastián Gastronomika para conocer la experiencia de 12 chefs de Cantabria en este congreso internacional, y a la vuelta a Santander para conocer el trabajo del Hotel-Escuela ‘Las Carolinas’. Sobre San Sebastián Gastronomika charlan con Nacho Solana (restaurante Solana), integrante del equipo cántabro en el congreso. Con él repesan el trabajo desarrollado junto a Oscar Calleja (restaurante Annua), Toni González (el Nuevo Molino), Roberto Terradillos (El Serbal), Sergio Bastard (Casona del Judío), Enrique Pérez (Hotel Chiqui), David Pérez (El Ronquillo), Nacho Basurto (gastrobar Asubio), Miguel Ángel Rodríguez (Unma), Samuel Fernández (El Remedio), José Manuel de Dios (La Bien Aparecida, de Madrid) y Álex Ortiz (Bodega El Riojano). A la vez, aprovechan la oportunidad para hablar del trabajo que desarrolla en Restaurante Solana, establecimiento 1 estrella Michellin, ubicado en La Bien Aparecida (Ampuero), sucesor de aquel bar de comidas que nació en 1940 y que se ha renovado para ofrecer platos de alta cocina con sello en un lugar espectacular de Cantabria. Y a la vuelta de Ampuero, se quedan en Santander para charlar con el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), Ángel Cuevas, sobre las actividades que desarrolla el restaurante del Hotel-Escuela ‘Las Carolinas’ en la formación de los profesionales de la restauración del futuro en la región.