BioCantabria y Pacharán El Purriego

Esta semana en La Recocina dedicamos el programa a hablar de productos y productores de Cantabria desde diferentes aspectos, comenzando por las ferias que se celebran en la región este fin de semana. Así, a la segunda edición del mercado agroalimentario y artesano de Renedo (Piélagos), que se celebra el fin de semana, sumamos la voz de Iker Knorr, organizador de la feria de productos ecológicos, vida sana y consumo responsable 'BioCantabria' , que se desarrollará hasta el domingo 1 de noviembre en el Palacio de Exposiciones de Santander y que contará con la participación de 70 productores, distribuidores y mayoristas. Y a la vuelta de la pausa, charlamos con Juan Torre Agüera, creador junto a su familia del pacharán artesano y gourmet El Purriego, que se elabora en Puente Pumar (Polaciones). Conoceremos los secretos de la variante purriega de este licor que se elabora en el mundo desde hace más de 600 años, pero en este caso con endrinas de la zona, recolección manual de los frutos y una maceración de entre 6 y 8 meses