Anchoa ahumada en La Recocina

#LaRecocina de esta semana se centra en conocer dos proyectos innovadores puestos en marcha desde Cantabria, el primero de un productor y el segundo de un hostelero. Comenzamos hablando con Adolfo Belaustegui, gerente de la empresa santoñesa Conservas Catalina, que hace solo unos días acaba de poner en el mercado mercado unos filetes de anchoa con aroma de humo de roble. Se trata de un productos nuevo nacido tras eses de investigación durante la pandemia que está ya recibiendo halagos por parte de clientes y distribuidores, producto que innova en un sector en el que parecía que era imposible. Y en la segunda parte nos acercamos hasta Mogro para charlar con Adriano García-Lomas, responsable de Avril en la Ría, y conocer de primera mano su recién estrenado proyecto de ofertar un más que completo brunch que sirve a domicilio en Santander, Torrelavega y zonas aledañas a las dos ciudades. Esta propuesta se puede seguir en los perfiles @avrile.oficial y @brunchmehome y de Instagram.