Queso azul y conservas en La Recocina

Dedicamos esta semana el programa de #LaReocina ha los productos sencillos, que es sonde se encuentran los mejores sabores, pero también a la innovación de aquellos productores que nos ofrecen lo mejor de sus elaboraciones de más calidad para llenar nuestras cocinas y nuestras mesas. Y comenzamos conversando con César Ruiz Solana, de La Pasiega de Peña Pelada, para hablar su empresa centenaria, de la tradición quesera y, sobre todo, de Brígida, un nuevo queso que acaban de iniciar su comercialización, un queso queso azul suave y cremosa, inspirado en el Gorgonzola italiano. Y a la vuelta de la pausa, recibimos a Patricia Tobías Velar, gerente de Conservas Mª Asun Velar, para que nos cuente todo los relativo a su reciente medalla de oro en los L'International Taste Awards (ITA), que se celebran en Italia por segundo año consecutivo, para sus anchoas. También aprovechamos para conversar con ella y conocer uno de sus nuevos productos: el Relanzón o aguja, un pescado azul parecido a la sardina y el chicharro, cuya conserva es de mucha tradición en Santoña.