Cocina de Cuaresma y La Flor de Limón
Sobre este episodio
En medio de un ambiente previo a la Semana Santa, con la vigilia preceptiva, iniciamos La Recocina charlando con Floren Bueyes, presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, para charlar sobre la gastronomía de Cuaresma, esas recetas hoy casi perdidas pero que muchos chef se empeñan en mantener en sus cartas. Y a la vuelta, nos vamos hasta el pueblo de Novales, para charlar con Lidia Mena, una de las promotoras de La Flor de Limón, para conocer la marcha del proyecto y las diversas elaboraciones que tienen a la venta a partir de los limones, el caviar de limón o la lima kaffir. Además, conoceremos su iniciativa de visitas guiadas a la finca en estos momentos tan especiales con los limones en flor y las catas que organizan con una selección especial de sus productos junto a otros de otros productores de quesos, patatas o vermú.