Conservas Nuevo Libe y Dominio D’Echauz, en La Recocina

Comenzamos el programa charlando con Ignacio Pacheco, director de Conservas Nuevo Libe, una empresa familiar que acaba de obtener el el premio a la Mejor Anchoa 2025 en la Feria de la Anchoa de Santoña. Con el comentamos sobre la tradición familiar en la elaboración de conservas, sobre la calidad de la anchoas y sobre las proyectos futuro de la empresa Y a la vuelta nos vamos hasta Echauz (Soria), para charlar con Rafa García, de Vitis Navarra, sobre el proyecto que lidera en el corazón de la Ribera del Duero soriana, Dominio D’Echauz, una impresionante finca de 787 hectáreas que atesora, en sus 130 hectáreas dedicadas al viñedo, la mayor colección de biotipos de vid del mundo, a modo de “museo” al aire libre donde se se desarrolla el proyecto de recuperación Basajaun.