485 - El boom del pistacho, el nuevo oro verde

Empezamos con un potente dato: el sabor pistacho creció en 2025 un 55% en ocasiones de consumo respecto al año anterior, según Worldpanel by Numerator. Pero lo interesante, más allá de lo que crece, es hacia dónde puede crecer también. ¿Por qué el pistacho se ha convertido en una tendencia tan fuerte? El pistacho combina tres cosas muy difíciles de unir: placer, percepción saludable y estética. Tiene color, tiene textura, tiene un punto premium y funciona tanto en dulce como en salado. Más que un fruto seco, es un código visual y emocional reconocible.