Plan de Escape - ¿Tequila o Mezcal? Perspectiva biocultural del territorio - emisión del 06 de octubre de 2026

¿Qué está detrás de la elección de una bebida? Hay varias formas de contestar esta pregunta y hoy te propongo la siguiente reflexión: (1) comemos y bebemos biodiversidad, ya que los elementos que nutren nuestro cuerpo vienen de la naturaleza y del funcionamiento de los ecosistemas; (2) los bienes naturales son transformados por los sistemas productivos que las personas y comunidades han creado y recreado en sus territorios; (3) esa transformación es acompañada por una serie de prácticas que movilizan conocimientos colectivos. En este caso, la elección entre tequila o mezcal nos permite recuperar la reflexión de esta co-creación entre la naturaleza y las personas. Esta interdependencia es lo que sostiene nuestra vida no sólo en términos biológicos sino sociales y culturales también. Esta perspectiva biocultural nos permite enfocar el territorio sin divorciar los procesos biofísicos de las comunidades humanas. ¿Vienes a ver cómo cambiar las repercusiones de una elección entre tequila y mezcal? Plan de Escape se transmite los martes a las 12:00 del día a través de Ibero 90.9 FM y en www.ibero909.fm