# Plan de Escape - ¿Tequila o Mezcal? Perspectiva biocultural del territorio - emisión del 06 de octubre de 2026

Episodio de [Plan de escape](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/plan-de-escape), de Con Adriana Flores y José Alberto Lara de CENTRUS.

- Publicado: 6 de octubre de 2026
- Duración: 30 min
- Temporada 3, episodio 33
- Audio: https://content.rss.com/episodes/247443/3212863/plan-de-escape/2026_10_06_19_07_17_6499c236-2663-4aac-8c59-e8d294043568.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/plan-de-escape/episodio/1935238-plan-de-escape-tequila-o-mezcal-perspectiva-biocultural-del-territorio-emision

## Sobre este episodio

¿Qué está detrás de la elección de una bebida? Hay varias formas de contestar esta pregunta y hoy te propongo la siguiente reflexión: (1) comemos y bebemos biodiversidad, ya que los elementos que nutren nuestro cuerpo vienen de la naturaleza y del funcionamiento de los ecosistemas; (2) los bienes naturales son transformados por los sistemas productivos que las personas y comunidades han creado y recreado en sus territorios; (3) esa transformación es acompañada por una serie de prácticas que movilizan conocimientos colectivos. En este caso, la elección entre tequila o mezcal nos permite recuperar la reflexión de esta co-creación entre la naturaleza y las personas. Esta interdependencia es lo que sostiene nuestra vida no sólo en términos biológicos sino sociales y culturales también. Esta perspectiva biocultural nos permite enfocar el territorio sin divorciar los procesos biofísicos de las comunidades humanas. ¿Vienes a ver cómo cambiar las repercusiones de una elección entre tequila y mezcal? Plan de Escape se transmite los martes a las 12:00 del día a través de Ibero 90.9 FM y en www.ibero909.fm

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