Plan de Escape - Residuos de la producción de tequila, ¿qué hay detrás de las bebidas espirituosas? - emisión del 27 de enero de 2026

Las tequileras y mezcaleras son empresas que generan una gran cantidad de desechos tanto líquidos como sólidos, con un impacto importante en la salud de nuestros ecosistemas, y vulnerando el derecho humano al medio ambiente sano. Los estudiosos de la UdG indican que el modelo de producción agraria es extractivista, como el caso de la soya en Argentina o la palma aceitera en Colombia (y Chiapas). Los investigadores indican que, lejos de ser un ejemplo de “desarrollo rural”, la producción agavera reproduce patrones globales de extractivismo agrario, genera injusticias distributivas (de las ganancias y de las consecuencias), y resulta insostenible. ¿Qué rutas de transformación podrían favorecer que esta agroindustria se encamine a la sustentabilidad? Plan de Escape se transmite los martes a las 12:00 del día a través de Ibero 90.9 FM