Un festín con encocado de piangua

Los moluscos son la criatura más rara que comemos en este planeta, con sus cuerpos babosos, alienigenas y musculares. La piangua no es la excepción, una extraña criatura que crece entre las raíces del mangle rojo del Pacífico colombiano, que es un dolor de cabeza de buscar pero un deleite de comer (en especial con coco). Pero asi como es rara su forma, cada vez se vuelve más rara su presencia. Viajamos a Bahía Málaga para entender mejor a esta criatura y a las mujeres que alaban su sabor, lamentan lo escasa que se ha vuelto y cuidan del ambiente en el que conviven con este molusco. Este capítulo fue posible gracias al apoyo y acompañamiento del proyecto “La Minga – Todos Juntos”, apoyado por Blue Action Fund, CVC, Codechocó, Consejos comunitarios de Riscales, Chucheros y La Plata Bahía Málaga. Implementado por Fondo Acción y Conservación Internacional. Escritura y reportería: Rodrigo Rodríguez Diseño sonoro: Maru Lombardo y Rodrigo Rodríguez. Toda la línea gráfica del Recetario sonoro de ingredientes en peligro es de Sebastián Márquez. Administración ejecutiva: Sillón Estudios El tema original es de Alejandro Jaramillo. Conozcan más del Recetario sonoro de ingredientes en peligro en Instagram, en @loropodcast, y en el canal de YouTube del Fondo Acción. Pueden encontrar los créditos completos adicionales de este episodios en la descripción del mismo. Gracias por escuchar… ¡y por cocinar!