Una proteína vegetal alternativa a la soja

Una alternativa popular a la proteína de soja es el tempeh. El tempeh es un alimento tradicional indonesio hecho a partir de soja fermentada y a menudo se considera más fácil de digerir que la soja en su forma original. Es una excelente fuente de proteínas completa y también contiene fibra, vitaminas y minerales. Además, tiene un sabor único y una textura firme, lo que lo hace versátil en la cocina. Otras opciones incluyen el seitán (gluten de trigo), lentejas, garbanzos, quinoa y cáñamo, que también son excelentes fuentes de proteína vegetal.