Columna Técnica Alfajores - Golosinas

Hablamos sobre la tendencia de usar golosinas en la pastelería actual, en este caso, en los alfajores. ¿De dónde sale esto, por qué? Pros y contras de esta pastelería barroca. Existe un camino alternativo, es la deconstrucción de golosinas en alfajores. ¿Como llegamos a lograrlo? @pasadasporalto por @fmlatribu