# Columna Técnica Alfajores - Golosinas

Episodio de [Pasadas por alto](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto), de Pasadas por Alto.

- Publicado: 8 de septiembre de 2023
- Duración: 17 min
- Audio: https://anchor.fm/s/58204998/podcast/play/75682505/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2023-8-9%2Fc33fc9c0-459f-c23c-71fc-357050b5576d.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7286666-columna-tecnica-alfajores-golosinas

## Sobre este episodio

Hablamos sobre la tendencia de usar golosinas en la pastelería actual, en este caso, en los alfajores. ¿De dónde sale esto, por qué? Pros y contras de esta pastelería barroca. Existe un camino alternativo, es la deconstrucción de golosinas en alfajores. ¿Como llegamos a lograrlo? @pasadasporalto por @fmlatribu

Anterior: [Columna #20 PUSH EN EL AIRE - Juventud y construcción de memoria](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7286667-columna-20-push-en-el-aire-juventud-y-construccion-de-memoria)
Siguiente: [#Radioscopio - Michis y ciencia](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7286665-radioscopio-michis-y-ciencia)

## Últimos episodios de Pasadas por alto

- [Situación del Refugio Mariquita Sánchez](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7285910-situacion-del-refugio-mariquita-sanchez) · 15 de junio de 2026 · 18 min
- [Siguen los desalojos en Villa Crespo: Asamblea de Corrientes y Juan B. Justo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7285911-siguen-los-desalojos-en-villa-crespo-asamblea-de-corrientes-y-juan-b-justo) · 2 de marzo de 2026 · 1 h 03 min
- [Por un nuevo espacio verde en Balvanera](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7285912-por-un-nuevo-espacio-verde-en-balvanera) · 24 de febrero de 2026 · 16 min
- [La situación en el Hospital Garrahan](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7285913-la-situacion-en-el-hospital-garrahan) · 9 de febrero de 2026 · 11 min
- [La Misionera, un unipersonal que promete](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/pasadas-por-alto/episodio/7285914-la-misionera-un-unipersonal-que-promete) · 9 de febrero de 2026 · 17 min