Episodios de PANES PESADOS - 5 ERRORES FRECUENTES
12 episodios · del más reciente al más antiguo
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Que habilitaciones y reglas necesita cumplir tu negocio gastronomico
Bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy nos acompaña Claudia Schabas @claudiaschabas , abogada especialista en PyMEs y ex inspectora del GCBA, para hablar de un tema fundamental y a…
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Estrategia Marketing Digital e Instagram para Emprendedores Gastronómicos: Charla con Eleonora Valentini
Bienvenidos a un nuevo episodio! En esta oportunidad nos acompaña Eleonora Valentini , especialista en Marketing Digital, para abordar una de las mayores herramientas (y dolores…
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Branding e Identidad Visual para Emprendedores Gastronomicos: Cómo comunicar y vender con tu imagen de marca
Bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy nos acompaña una especialista en branding e identidad visual Antonella Torini de @RulitoCreativo para hablar de un pilar fundamental en…
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Alimentación Saludable en Panadería: Veganismo, Sin TACC y nuestra responsabilidad gastronómica
Bienvenidos a un nuevo episodio! En esta oportunidad nos acompaña Flor Siffo (Chef Vegana Naturista y Asesora en Dietética y Nutrición Natural) para desarmar los conceptos clave…
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Horno y Amasadora: Cómo elegir el equipamiento correcto sin tirar tu dinero
Bienvenidos a un nuevo episodio! Hoy nos acompaña un asesor especializado en equipamiento gastronómico Diego Di Marco @mercato.chef en Instagram para responder las preguntas más…
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PANADERIA PARA EVENTOS: Como coordinar con la Organizadora de Eventos
Bienvenidos a este nuevo episodio! En esta charla exclusiva con la comunidad del club, nos metemos de lleno en el mundo del catering y la panadería para eventos . En este episodio…
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POR QUE SE DESINFLA EL PAN CUANDO REALIZO LOS CORTES?
Es un problema del cuchillo o grenador? Es la masa o tipo de pan? Es el levado?
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PARA ACTIVAR LA LEVADURA UTILIZO AGUA A TEMPERATURA AMBIENTE O TIBIA?
Cual es mejor? En que casos utilizarla tibia? Y si le coloco agua mas caliente es mejor? Puedo utilizar leche?
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Puedo conservar la masa en la heladera y utilizarla por varios dias?
Que pasa cuando nos sobra masa? La podemos guardar en la heladera y utilizarla al dia siguiente? Por cuantos dias lo puedo hacer?
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PANIFICACION TIEMPOS DE LEUDADO
Una pregunta muy frecuente en mi canal de youtube es cuanto tiempo tengo que dejar levar el pan? Acá te aclaro todas las dudas y te explico bien el por que.
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PANADERIA FACIL PARA EMPRENDEDORES CON CONNY BROESE (Trailer)
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PANES PESADOS - 5 ERRORES FRECUENTES
Vamos a hablar de los 5 errores más frecuentes por los que los panes suelen quedar pesados.