Carne 2026–2027: precios altos y cambio de ciclo en la ganadería
Sobre este episodio
El analista ganadero Víctor Tonelli anticipó en diálogo con Daniel Aprile en Palabra de Campo que los precios de la carne seguirán elevados durante 2026 y 2027. La explicación es estructural: menor oferta, retención de hacienda y una demanda que se mantiene firme tanto en el mercado interno como en exportaciones. La faena cayó alrededor de un 10% desde noviembre, en un contexto donde el productor decidió recomponer stock y retener vientres, iniciando un nuevo ciclo productivo. Con menos volumen disponible —y sin una retracción equivalente de la demanda— el escenario proyecta valores sostenidos y sin alivio inmediato.