# Carne 2026–2027: precios altos y cambio de ciclo en la ganadería

Episodio de [Palabra de Campo](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/palabra-de-campo), de Daniel Aprile - Palabra de Campo.

- Publicado: 2 de marzo de 2026
- Duración: 12 min
- Audio: https://anchor.fm/s/83e28d48/podcast/play/116265927/https%3A%2F%2Fd3ctxlq1ktw2nl.cloudfront.net%2Fstaging%2F2026-2-2%2F9d5a19d9-a4b0-0971-1e8a-390721e4d601.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/palabra-de-campo/episodio/7760422-carne-2026-2027-precios-altos-y-cambio-de-ciclo-en-la-ganaderia

## Sobre este episodio

El analista ganadero Víctor Tonelli anticipó en diálogo con Daniel Aprile en Palabra de Campo que los precios de la carne seguirán elevados durante 2026 y 2027. La explicación es estructural: menor oferta, retención de hacienda y una demanda que se mantiene firme tanto en el mercado interno como en exportaciones. La faena cayó alrededor de un 10% desde noviembre, en un contexto donde el productor decidió recomponer stock y retener vientres, iniciando un nuevo ciclo productivo. Con menos volumen disponible —y sin una retracción equivalente de la demanda— el escenario proyecta valores sostenidos y sin alivio inmediato.

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