Las Mañanas de Onda Aragonesa: ArGa, restaurante de Arqueogastronomía

Hablamos con la arqueóloga y recreadora histórica, Ana María Royo Sasot, fundadora de ArGa, restaurante de Arqueogastronomía en una de las zonas más céntricas de la ciudad: Residencial Paraíso. Le acompañan el historiador y recreador Marcos Sierra, socio del restaurante, y Elena Piedrafita, doctora en Historia Medieval y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía. El corazón del proyecto reside en la recreación fiel de experiencias culinarias de distintas civilizaciones y períodos históricos. Cada temporada, el restaurante adopta una nueva identidad. Después de revivir la Antigua Roma, la siguiente parada en el tiempo será Al-Ándalus, que se inaugura los días 8 y 9 de mayo, con un nuevo menú arqueogastronómico.