# Las Mañanas de Onda Aragonesa: ArGa, restaurante de Arqueogastronomía

Episodio de [Onda Aragonesa](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220).

- Publicado: 4 de mayo de 2026
- Duración: 34 min
- Audio: https://www.ivoox.com/mananas-onda-aragonesa-arga-restaurante-de_mf_173038496_feed_1.mp3
- Página: https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/4962619-las-mananas-de-onda-aragonesa-arga-restaurante-de-arqueogastronomia

## Sobre este episodio

Hablamos con la arqueóloga y recreadora histórica, Ana María Royo Sasot, fundadora de ArGa, restaurante de Arqueogastronomía en una de las zonas más céntricas de la ciudad: Residencial Paraíso. Le acompañan el historiador y recreador Marcos Sierra, socio del restaurante, y Elena Piedrafita, doctora en Historia Medieval y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía. El corazón del proyecto reside en la recreación fiel de experiencias culinarias de distintas civilizaciones y períodos históricos. Cada temporada, el restaurante adopta una nueva identidad. Después de revivir la Antigua Roma, la siguiente parada en el tiempo será Al-Ándalus, que se inaugura los días 8 y 9 de mayo, con un nuevo menú arqueogastronómico.

Anterior: [Las Mañanas de Onda Aragonesa: Ana Serrano (04/05/2026)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/4962620-las-mananas-de-onda-aragonesa-ana-serrano-04-05-2026)
Siguiente: [Las Mañanas de Onda Aragonesa: Con Mayte Navales, autora de "La Ahorcada"](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/4962618-las-mananas-de-onda-aragonesa-con-mayte-navales-autora-de-la-ahorcada)

## Últimos episodios de Onda Aragonesa

- [A Tu Bola: Especial Halloween y cine de terror (30/10/2026)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/147024432-a-tu-bola-especial-halloween-y-cine-de-terror-30-10-2026) · 31 de octubre de 2026 · 2 h 55 min
- [A Tu Bola: Merienda, cine y anécdotas (29/10/2026)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/147019718-a-tu-bola-merienda-cine-y-anecdotas-29-10-2026) · 30 de octubre de 2026 · 2 h 49 min
- [A Pie de Albero, 29/10/2026](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/147009877-a-pie-de-albero-29-10-2026) · 29 de octubre de 2026 · 1 h 01 min
- [Las Mañanas de Onda Aragonesa: Emilio Biel y Belén Aranda (29/10/2026)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/147004738-las-mananas-de-onda-aragonesa-emilio-biel-y-belen-aranda-29-10-2026) · 29 de octubre de 2026 · 39 min
- [Las Mañanas de Onda Aragonesa: Angelito El Largo (29/10/2026)](https://escuchario.semeescucha.es/podcast/onda-aragonesa-3570220/episodio/147004739-las-mananas-de-onda-aragonesa-angelito-el-largo-29-10-2026) · 29 de octubre de 2026 · 11 min