¿Nos alimentamos cada vez peor?

Aunque cada vez hay más acceso a alimentos y comestibles en el mundo, la malnutrición y desórdenes alimenticios siguen siendo un problema grave. ¿Era mejor la dieta humana antes de la industrialización que ahora? Para este capítulo hablamos con la neuróloga e investigadora, Lady Ladino; con Geraldine Vargas, nutricionista, magister en ciencias biológicas de la Universidad Javeriana; con el nutricionista y microbiólogo Juan Camilo Mesa; con Gustavo Cediel, docente investigador integrante del Grupo Saberes Alimentarios de la Universidad de Antioquia; y con Carolina Piñeros, directora ejecutiva de Red Papaz.