EmbamexJP – MEXJAPON エピソード73- メキシコの「故郷の味」を作り続けて/ゲスト：森山光司さん（レストラン「サルシータ」オーナー）

広尾駅から有栖川公園の方面に5分程歩いた地下に小さなメキシコレストランがあります。その名は「サルシータ」。メキシコ人が故郷の味を懐かしんで通うそのレストランを一人の日本人が切り盛りしているのはご存知でしょうか？20年もの間日本でのメキシコ料理界を牽引されてきたサルシータオーナーシェフ森山光司さんにメキシコ料理との出会いからおすすめのメキシコ文学まで幅広くお話を伺いました。 レストラン サルシータ http://salsita-tokyo.com/ 森山光司著「メキシコ料理大全」https://www.seibundo-shinkosha.net/book/cooking/19840/ ファン・ルルフォ著「燃える平原」https://www.iwanami.co.jp/book/b358698.html 映画「赤い薔薇ソースの伝説」https://www.miramax.com/movie/like-water-for-chocolate/