Episodios de MeLoDijoBraga El Podcast
736 episodios · del más reciente al más antiguo · página 15
-
Mi teoría del blanco refrescador | Ep. 35
La teoría que te va a cambiar la vida. Bueno, no, no tanto, pero seguro que va a hacerte mirar distinto al vino y cómo lo disfrutas. Si sos de jornadas largas de mucho tinto, en…
-
Cómo armar la mejor picada del mundo, y con qué maridamos | Ep. 34
Un episodio repleto de trucos para armar una picada como los dioses y tener a mano esas etiquetas salvadoras que van a hacer toda la diferencia. Voy con algunas recetas, consejos…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 33
Entre bisturís, helados cremosones y el desinterés hacia lo negativo. Un episodio al desnudo digamos... ecléctico... pero que seguro nos pone a pensar. ―――――――――――――――――――――― Esto…
-
5 asuntos clave sobre las cavas climatizadas | Ep. 32
Desde cuándo yo justifico comprar una hasta las opciones, variantes, temperaturas y un quinto asunto polémico, de los que generan un poco de revuelo. Si estás pensando comprar una…
-
Los rituales más extremos de la biodinámica | Ep. 31
Cuarzo molido con agua de lluvia, cuernos rellenos de excrementos y un calendario especial que te dice cuándo catar, cuándo plantar y cuándo cosechar. En este episodio hablamos…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 30
Desde mi habitación de hotel en Marrakech, aturdido de tanto estímulo entre encantadores de serpientes, monos, gallinas, cuscús y especias. Un viaje de ésos que te ponen a…
-
Cómo se entrena la Mejor Sommelier de América. Vale Gamper nos lo cuenta | Ep. 29
Hace pocas semanas, Valeria Gamper se alzó con el título de Mejor Sommelier de América. En esta charla, hablamos sobre el entrenamiento que se esconde detrás; cómo son sus…
-
Los vinos de Madeira | Ep. 28
Nunca un viaje vínico me sorprendió tanto como mi desembarco en Funchal. Madeira es una isla volcánica en medio del Atlántico de la que salen los vinos más longevos del mundo y en…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 27
El shock cultural que me queda dando vueltas en la cabeza por estos días familiares en Marbella. Cuán lindo es dejarnos llenar la cabeza, como si fuese una esponja, con ideas…
-
5 cosas del Malbec que tenés que saber | Ep. 26
¿Cómo distinguirlo a simple vista? ¿Cuánto impactó Parker en el furor mundial del Malbec? ¿Cuántas marcas existen? En plena Semana del Malbec te cuento un quinteto de asuntos que…
-
Arranca la Semana del Malbec | Ep. 25
Es la uva que funciona de escenario para Argentina. El sinónimo vitivinícola de las tierras gauchas. Hoy comenzamos a vivir una semana a plena celebración porque el 17 se festeja…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 24
¿Por qué no un Pampa Roja Marbella? Una playlist de enamorados que removió las ganas de retomar nuestro restaurante, pero de este lado del Atlántico. ¿Por qué decidimos que no? En…
-
¿El fin de las Denominaciones de Origen? | Ep. 23
El hotel frente a AirBnb, un taxi frente a Uber, el banco frente a una criptomoneda. ¿Cómo se adapta una Denominación de Origen a un mundo que tiende a tener cada vez menos…
-
El peligro de idealizar un vino | Ep. 22
¿Te sucedió alguna vez esto de idealizar un vino? Del “ya no es lo que era, cambió tanto”. “Uhhhh ese vino era espectacular cuando lo lanzaron pero después creció la bodega y ya…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 21
¿Cómo te llevas con la comparación? ¿Y cuando te copian? Una inspiración afanosa que apareció esta semana fue el puntapié para que charlemos de estos temas. A calzón quitado…
-
Vinos y picantes | Ep. 20
Uno de los tabúes del maridaje. Sriracha, sweet chile, ceviches, platos mexicanos... ¿qué vinos les ponemos cuando la boca arde? El picante hace que el tinto se vuelva amargo y…
-
Vinos sin intervención. ¿Qué es eso? | Ep. 19
“Vinos sin intervención. ¿Cómo mierda hacés eso?” Ése fue el mensaje con el que me desperté hace unas semanas. Un mensaje de WhatsApp que fue el puntapié para armar este episodio…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 18
Este episodio En Bragas llega en medio de 20 días de lluvia de barro, inundaciones y mucha masticación de arena del Sahara. Pero llega también con los 4 mandamientos que tenemos…
-
El vino que olía a mi abuela Nélida | Ep. 17
Un episodio que bucea en lo profundo de lo que le sucede a nuestros sentidos. Llega hasta las raíces de cómo identificamos los olores en un vino y la manera en la que eso está…
-
¿Qué hago con el vino abierto? | Ep. 16
Es la pregunta del millón: una vez que descorchaste una botella, ¿cuánto tiempo puede quedar abierta sin transformarse en vinagre? Acá te cuento un montón de tips para que tengas…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 15
¡Qué difícil decir que no! A mí me cuesta un montón, pero me lo han dicho mucho y, esta semana, lo puse más a prueba que nunca. En la vida o en los negocios... y aún cuando hay…
-
10 consejos rápidos para guardar vinos | Ep. 14
Por qué no tiene sentido guardar un Champagne, cómo saber si conviene atesorar o no tan solo con ver la botella o el corcho y una decena de consejos para entender qué guardar y…
-
Vinos cofermentados. Conversamos con Juan Roby | Ep. 13
Un tema que es tendencia en el mundo, aunque lleva consigo añares de tradición. Con el grandísimo Juan Roby, enólogo de Lagarde, en este episodio hablamos de los vinos…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 12
Una semana intensa. Realmente intensa. De hecho, no sé bien cómo presentarles lo de hoy, porque hay mucha reflexión, les tiro algunas pálidas pero también revelo un estado de…
-
Cuando la crítica de vinos destruye | Ep. 11
¿Qué hacemos cuando la crítica no es buena? ¿Es justo hacerse el distraído y mirar para otro lado o, en cambio, sería mejor entender que la industria del vino no tiene otro…
-
4 errores del vino que se pueden detectar desde la góndola | Ep. 10
Hay problemas del vino identificables antes del descorche, sin dudas. Signos de alarma que, con solo ver la botella o el tapón nos pueden dar un indicio de que, lo mejor, es…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 9
¿Cuántas veces nos quedamos sin hacer por miedo al error? Una charla crítica de hace unos días me hizo reflexionar sobre este tema de la inacción, de quedarse en el molde por…
-
Sin gusto y sin olfato por COVID, ¿qué hago? | Ep. 8
Un asado espectacular de domingo que gocé de punta a punta. A las 2 horas se me apagó por completo el sabor; se me murió el gusto y, con él, una parte tremendamente importante del…
-
3 tendencias vínicas del 2022 | Ep. 7
Y me voy a ir de los lugares comunes, eso sí. No voy a hablarles de vinos naturales, ni de latas, ni naranjos ni pet-nat. En este episodio voy al hueso con las 3 tendencias que…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 6
Otro episodio al desnudo en donde me puse conversador. Además de contarles algunas cositas familiares de amígdalas y magia, les comparto un ejercicio que me pareció revelador a…
-
Odio al decanter y te cuento el porqué | Ep. 5
El episodio que nadie pidió pero todos esperaban. En el que les cuento el porqué. La génesis. El BigBang que desató mi ira explosiva en contra del decantador. Ese artilugio de…
-
Vinos blancos del Uruguay. Un mano a mano con Santi Deicas | Ep. 4
Uruguay fue siempre tierra de Tannat pero el último tiempo el asunto cambió. Sí, y mucho. Las uvas blancas empezaron a marcar la cancha, con esos terruños signados por el frío del…
-
MeLoDijoBraga En Bragas | Ep. 3
Es el primero de los episodios al desnudo. El primer viernes de reflexiones más íntimas en las que quiero compartir con ustedes algunos pensamientos y anécdotas de la semana que…
-
Syrah, ¡feliz día! | Ep. 2
Hoy es el Día Mundial del Syrah y... bueno.... en realidad no hay ningún motivo por el que se celebra. Pero se celebra, y eso es lo importante. Así que en este episodio nos…
-
Vinos para el amor | Ep. 1
Bienvenidos al primero de los episodios de nuestro podcast y, nobleza obliga, si lo lanzamos un 14 de febrero, nos vamos a poner románticos. Hoy es el Día de los Enamorados y la…
-
De esto se trata | Ep. 0
¡Bienvenidos al episodio 0 de este podcast! Soy Mariano Braga y acá quiero contarte cómo pensé este espacio y todo lo que vas a encontrar a partir de hoy. Será nuestro encuentro…