Pablo Rivero Parrilla Don Julio en Malditos Optimistas
Sobre este episodio
Hoy recibimos a un hombre que reinventó la parrilla argentina. Pablo Rivero nació en Rosario, en una familia granadera. Vinieron a Bs As a vivir en el primer piso de lo que era una parrilla de barrio y, desde ahí, soñó que ese lugar iba a ser un gran lugar en el mundo. Así nació don Don Julio. Su perfeccionismo llevó a su restaurante a tener una estrella Michelin y a convertirse en la mejor parrilla del mundo. Las figuras más importantes del planeta hacen reservas y degustan sus platos. Para asegurar la calidad de cada insumo, Pablo creó la Comarca Productiva: una hacienda de 230 hectáreas cerca de Buenos Aires, donde crían ganado y cultivan frutas y hortalizas, aplicando técnicas sustentables que regeneran los suelos y capturan carbono, demostrando que la tradición y la innovación pueden convivir. Por su pasión y su compromiso con la comunidad, Pablo es un auténtico Maldito OptimistaConduce: Melina Fleiderman