La importancia de los hongos comestibles, Mayo 4 2026
Sobre este episodio
Conéctate y descubre el asombroso mundo de los hongos. De la mano de Ricardo Soto Agudelo , curador de la micoteca de la Universidad del Quindío, exploramos cómo estos superalimentos pueden evitar el colapso nutricional y devolverle el poder de la alimentación a las comunidades. Aprenderás cómo la fungicultura local y la economía circular pueden convertir los restos de tu café en un banquete, desafiando a las grandes industrias desde tu propio hogar.