¿Dónde está el sabor de la comida?
Sobre este episodio
¿Sabías que el sabor no ocurre únicamente en la boca? En este episodio conversamos acerca de la neurogastonomía y cómo el cerebro integra gusto, olfato, textura, visión, memoria y contexto para construir nuestra experiencia de lo que comemos. Hablamos también de la sinestesia y la percepción multisensorial del sabor, para descubrir por qué una misma comida puede sentirse completamente diferente dependiendo de cómo la percibimos.